स्मोक्ड चिकन चाट

1. चिकन लेग्स पर कटे का निशान।

2. चिकन को नमक, काली मिर्च पाउडर, मिश्रित हर्ब्स और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें।

3. गर्म तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें और धूम्रपान कक्ष में चिकन को अंतिम रूप से पकने तक पकाएं।

4. पापड़ को हल्का सा भून लीजिए और उन्हें कोन के आकार में बेल लीजिए।

मिश्रण के लिए
1. एक बार जब चिकन पक जाए, तो चिकन को टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डालें।

2. ठंडा होने पर इसमें कुटी हुई पापड़ी, इमली की चटनी, धनिये की चटनी, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नींबू का रस डाल दीजिये।

3. सुनिश्चित करें कि मिश्रण नम और कुरकुरा रहे और गीला न हो।

4. इस मिश्रण को पापड़ के भुने हुए कोन में मिला दीजिये। इसे एक छोटे गिलास में परोसें और कुछ अनार के दानों और लटके हुए दही से सजाएँ।