टर्की निहारी

1. सभी साबुत मसालों को सूखा भून कर पीस लीजिये। इसे किसी एयर-टाइट कंटेनर में रखें। हर बार निहारी मसाला ताज़ा बनाने की सलाह दी जाती है।

2. एक भारी तले वाले बर्तन में घी गर्म करें, उसमें टर्की लेग्स, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

3. निहारी मसाला डालें और पानी डालें। मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. जब मीट पक जाए तो पानी में गेहूं का आटा मिलाएं, उसे मीट में डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं, इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगना चाहिए।

5. इसे नींबू के छिलके, हरी मिर्च और अदरक जूलिएन्स के साथ परोसें।