चिट्टा बटर चिकन

मैरिनेशन के लिए
1. चिकन लेग को साफ करें, छिलका हटा दें और अच्छी तरह धो लें। रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2. नमक, आधा अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।

3. रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

4. दूसरे मैरिनेशन के लिए, हंग कर्ड और बाकी सामग्री लें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

5. तंदूर की सीख रखें और पहले से गरम चारकोल तंदूर में आधा पकने तक पकाएं।

6. निकाल कर अलग रख दें, ठंडा होने पर चार बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।

ग्रेवी
1. एक बर्तन लें और उसमें काजू और कटा हुआ प्याज़ डालें, पानी डालें और उबाल लें।

2. पानी निकाल कर चिकना पेस्ट बना लें।

3. एक मोटे तले का पैन लें, उसमें देसी घी गर्म करें, उसमें सभी साबुत मसाले डालें और उनके चटकने तक कुछ देर तक भून लें।

4. फिर इसमें हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लीजिए।

5. नमक और काजू प्याज़ का पेस्ट डालें और पकाते रहें। फिर दही डालें।

6. ग्रेवी को ढकने के लिए थोड़ा सा पानी डालें।