चिकन लेग रूलाड

चिकन रूलाड के लिए
1. एक बेकिंग शीट पर लच्छेदार कागज बिछाएं और तेल से ब्रश करें।

2. तैयार शीट पर चिकन लेग को एक परत में व्यवस्थित करें और चारों ओर तेल से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3. चिकन पर फेटा, ओरिगैनो, लहसुन और नींबू का छिलका छिड़कें, समान रूप से विभाजित करें और किनारों से दूर रखें।

4. 1 चिकन लेग के संकरे सिरे से शुरू करके, जेली रोल की तरह फिलिंग को घेरते हुए रोल करें। पैर को अलग होने से बचाने के लिए रसोई की सुतली से बांधें।

5. ओवन को 230°C पर पहले से गरम कर लें।

6. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन रूलाडस डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

7. चिकन रूलाडस को एक छोटे भूनने वाले पैन में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान 340 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।

8. कड़ाही में वाइन, ब्रॉथ और नींबू का रस डालें। उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक, 1/2 कप तक कम होने तक, किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर पकाएँ।

फूलगोभी प्यूरी के लिए
1. एक बड़े बर्तन में सब्जी का ब्रॉथ, दूध और नमक डालकर उबाल लें। फूलगोभी डालें और दोबारा उबाल लें।

2. ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक या फूलगोभी के बहुत नरम होने तक भाप में पकाएं।

3. फूलगोभी को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और मक्खन डालें। चिकनी प्यूरी बनने तक प्रक्रिया करें।

4. प्लेटिंग के लिए, किंग मशरूम, शिमिजी मशरूम और ऑरेंज सेगमेंट को व्यवस्थित करें और माइक्रो ग्रीन्स से गार्निश करें।