नींबू और हल्दी का दुवारी मुर्ग

1. एक कटोरे में चिकन लेग्स लें और इसमें ताजा हल्दी पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, अदरक लहसुन का पेस्ट, नींबू का छिलका, नींबू का रस, साथ ही गरम मसाला, अजवायन, हींग, नमक और पीली मिर्च पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि सारे मसाले चिकन में समा जाएं।

2. एक पैन लें, उसमें सरसों का तेल डालें और चिकन को मध्यम आंच पर पकने तक पकाएं।

3. अब डबल बैरल स्मोकर के अंदर रेयर मीडियम लेग को अगले 25 से 30 मिनट तक तब तक धूम्रपान करें जब तक कि उसके ऊपर एक अच्छा सुनहरा रंग न आ जाए।

4. इस बीच टमाटर मिर्च सॉस के लिए, टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें, प्याज़ काट लें और उन्हें हरी मिर्च, नमक और थोड़ी सी चीनी के साथ एक जार में पीस लें। सभी चीजों को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लीजिए।

5. पुदीने की चटनी के लिए धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, प्याज़, काला नमक, हींग और नींबू का रस मिलाएं।

6. चिकन लेग को प्लेट में पुदीना और टमाटर की चटनी के साथ रखें और ताजे धनिये से सजाएं।