बीरबली टर्की रोल

स्टफिंग के लिए
1. एक पैन लें, उसमें तेल और कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक चलाते हुए भूनें।

2. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। टर्की कीमा, स्वादानुसार नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छे से पकाएं और जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने तक अलग रख दें।

रोल के लिए
1. टर्की ब्रेस्ट को तब तक हथौड़ा मारें जब तक वह आकार में चपटा और आयताकार न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार मोटाई ले सकते हैं।

2. ब्रेस्ट के बीच में स्टफिंग रखकर रोल करें और पतले धागे से बांध कर प्लेट में रखें।

3. रोल को दही, नमक, मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी के साथ मैरीनेट करें और अच्छी तरह मिला लें।

4. मैरिनेटेड रोल को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. रोल को थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का भूरा होने तक तल लीजिए।

6. बर्तन को व्यवस्थित करें, उसमें साबुत मसाले के साथ टमाटर के पतले टुकड़े रखें और थोड़ा सा पानी डालें। टर्की रोल को बर्तन में रखें और ऊपर से ढक्कन से सील कर दें।

7. इसे कम से कम तीस मिनट तक पकाएं।

8. सुनिश्चित करें कि टर्की रोल अच्छी तरह से पका हुआ और कोमल हो।

ग्रेवी के लिए
1. ढक्कन खोलें, टर्की रोल्स को एक प्लेट में रखें, पके हुए टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसे छान लें।

2. एक पैन गरम करें, उसमें तेल, अदरक लहसुन का पेस्ट और फिर मिश्रित टमाटर डालें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से पक न जाएं। मक्खन और क्रीम डालें और अच्छी तरह पकाएँ।

3. पकी हुई टमाटर की ग्रेवी को छान लें।